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        2. 食品伙伴網服務號

          胡桃面包

          放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-18
          核心提示:原料配方1 強力一等粉100%、水52%、三溫糖(糖的商品名)6.25%、酵母3%、食鹽1.5%、起酥油6.25%、全粒粉12.5%、脫脂奶粉3%、加利福尼亞胡桃25~50%。 制作方法1 充分混合,添加胡桃,發酵1小時后切塊揉圓,中間醒發15~20分鐘后成型,在190~204℃下烘焙。 原料配方2 強


              原料配方1 

              強力一等粉100%、水52%、三溫糖(糖的商品名)6.25%、酵母3%、食鹽1.5%、起酥油6.25%、全粒粉12.5%、脫脂奶粉3%、加利福尼亞胡桃25~50%。

              制作方法1 充分混合,添加胡桃,發酵1小時后切塊揉圓,中間醒發15~20分鐘后成型,在190~204℃下烘焙。

              原料配方2 

              強力粉100%、全粒粉33%、中力粉25%、水69%、酵母4%、三溫糖12.5%、蜂蜜12.5%、起酥油8%、食鹽2%、脫脂奶粉4%、加利福尼亞胡桃33%。

              制作方法2 充分混合,添加胡桃,再混合,1小時發酵,切塊(約250克)揉圓醒發15~20分鐘,成型,在204℃下烘焙。

           

           
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          關鍵詞: 胡桃 面包
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